طرز تهیه غذا های خوشمزه با گل کلم - مجله پریها

گل کلم فقط برای تهیه ترشی و شور نیست، غذا های خوشمزه ای هم می توان با آن پخت که در این مطلب تعدادی از آن ها را یاد می گیرید.

کاسرول گل کلم پنیری

• یک عدد گل کلم تکه تکه گردیده
• یک پیمانه خامه ترش
• یک پیمانه پنیر چدار رنده گردیده
• نصف پیمانه ذرت پولکی گردیده
• یک چهارم پیمانه فلفل دلمه سبز خردگردیده
• یک چهارم پیمانه فلفل دلمه قرمز خردگردیده
• یک قاشق چایخوری نمک
• یک چهارم پیمانه پنیر پارمزان
• پاپریکا (اختیاری)

1. دمای فر را روی 165 درجه سانتیگراد تنظیم و روشن کنید و ظرفتان را چرب کنید.

2. یک آبکش فلزی را داخل قابلمه آب بگذارید و در آن را ببندید تا جوش بیاید. گل کلم را داخل آن بگذارید و بخارپز کنید تا نرم گردد (حدود 5 دقیقه) سپس آب بکشید و کنار بگذارید.

3. خامه ترش، پنیر چدار، پولکی ذرت، فلفل دلمه ای و نمک را در یک کاسه متوسط ترکیب کنید. گل کلم را اضافه کنید و سپس به ظرفتان منتقل کنید. پنیر پارمیزان و پاپریکا را روی آن بپاشید.

4. به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر بپزید.

نان بروکلی و گل کلم

مواد لازم:

• 170 گرم گل کلم
• 170 گرم بروکلی
• 2 قاشق غذاخوری کره
• دو و نیم قاشق غذاخوری آرد ساده
• دو و نیم پیمانه شیر
• یک قاشق چایخوری خردل
• نمک و فلفل به مقدار دلخواه

1. دمای فر را روی 220 درجه سانتیگراد تنظیم و روشن کنید.

2. در یک ماهیتابه متوسط، گل کلم و بروکلی را بجوشانید تا نرم گردد (حدود 10 دقیقه) سپس آب بکشید و به ظرف پخت انتقال دهید.

3. در یک ماهیتابه دیگر روی حرارت کم، کره را ذوب کنید و آرد را کم کم با آن ترکیب کنید. به تدریج شیر را اضافه کنید و حرارت را تا متوسط افزایش دهید. وقتی مخلوط کمی غلیظ شد، خردل، فلفل و نمک را اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا سس غلیظی ایجاد گردد. فقط مراقب باشید نجوشد. دو سوم پنیر را هم اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب گردد.

4. سس را روی بروکلی و گل کلم بریزید. به مدت 30 دقیقه در فر بپزید تا قهوه ای روشن و حبابی گردد. باقیمانده پنیر را در 10 دقیقه آخر پخت روی آن بپاشید.

گل کلم کبابی

• یک چهارم پیمانه کره نرم گردیده
• یک قاشق غذاخوری شوید تازه خردگردیده
• یک حبه سیر له گردیده
• یک قاشق چایخوری پوست لیموی رنده گردیده
• نصف قاشق چایخوری زیره
• یک چهارم قاشق چایخوری نمک
• یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه
• یک عدد گل کلم بزرگ

1. دمای فر را روی 175 درجه سانتیگراد تنظیم و روشن کنید.

2. کره را با شوید، سیر، پوست لیمو، زیره، نمک و فلفل سیاه ترکیب کنید.

3. پایین ساقه گل کلم را ببرید تا داخل ظرف بایستد. مخلوط کره را روی گل کلم پخش کنید و آن را با فویل بپوشانید.

4. گل کلم را در فر بپزید تا نرم و پخته گردد (حدود یک ساعت و ربع) سپس با همه مایعات اطراف آن، داخل بشقاب ریخته و میل کنید.

پای پنیری گل کلم

• 2 پیمانه سیب زمینی رنده گردیده
• یک چهارم پیمانه پیاز رنده گردیده
• یک عدد تخم مرغ
• یک قاشق چایخوری نمک
• یک قاشق غذاخوری آرد ساده
• یک و نیم قاشق غذاخوری روغن زیتون
• یک قاشق غذاخوری روغن گیاهی
• یک عدد پیاز خردگردیده
• 2 حبه سیر رنده گردیده
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• نصف قاشق چایخوری ریحان خشک
• نصف قاشق چایخوری آویشن
• یک عدد گل کلم درشت خرد گردیده
• یک و نیم پیمانه پنیر چدار رنده گردیده
• 2 عدد تخم مرغ
• یک چهارم پیمانه شیر
• یک چهارم قاشق چایخوری پاپریکا

1. دمای فر را روی 200 درجه سانتیگراد تنظیم و روشن کنید. یک ظرف کم عمق را چرب کنید.

2. برای تهیه پوسته: آب اضافی سیب زمینی را بگیرید. در یک کاسه متوسط سیب زمینی، پیاز، تخم مرغ، نمک و آرد را ترکیب کنید. مخلوط را به ظرفی که چرب کردید انتقال دهید و با انگشت کاملا کف ظرف پخش کنید. به مدت 30 دقیقه در فر بپزید. سپس روی آن روغن مالیده و 10 دقیقه دیگر بپزید. از فر درآورید و دمای فر را به 175 درجه سانتیگراد کاهش دهید.

3. برای تهیه مواد داخل پای: در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت زیاد، روغن را گرم کنید. سپس شعله را کمتر نموده و پیاز، سیر، ریحان، آویشن، فلفل، نمک و پاپریکا را در روغن داغ تفت دهید. به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید. گل کلم ها را اضافه نموده و 15 دقیقه دیگر بپزید.

4. نصف پنیر را روی پوسته سیب زمینی پخش کنید. سبزیجات را روی پنیر بریزید. باقیمانده پنیر را روی سبزیجات تفت داده بریزید. شیر و تخم مرغ ها را در یک کاسه کوچک هم بزنید و روی سبزیجات و پنیر بریزید. حالا پاپریکا را روی مخلوط بپاشید.

5. 35 تا 40 دقیقه بپزید تا زمانی که روی پای کاملا سرخ گردد.

گل کلم هندی

• یک عدد گل کلم بزرگ
• 4 قاشق غذاخوری روغن گیاهی
• نصف قاشق چایخوری زردچوبه
• یک عدد پیاز خردگردیده
• دو عدد گوجه پوره گردیده
• یک قاشق چایخوری پودر سیر
• 3 قاشق چایخوری ادویه ماسالا (اختیاری)
• نمک به مقدار لازم
• نصف کاهو پیچ

1. دمای فر را روی 175 درجه سانتیگراد تنظیم و روشن کنید. ساقه گل کلم را جدا نموده و به صورت کامل در ظرفی که می خواهید در آن بپزید، قرار دهید.

2. دو قاشق غذاخوری روغن را به همراه زردچوبه در یک ماهیتابه داغ کنید و سپس روی گل کلم بمالید.

3. گل کلم را به مدت 30 دقیقه بپزید.

4. در این حین دو قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز را در آن تفت دهید تا نیمه سرخ گردد. پوره گوجه، سیر، ماسالا و نمک را اضافه کنید و اجازه دهید 10 دقیقه بماند.

5. برگ های کاهو پیچ را در یک بشقاب بچینید. گل کلم را روی آن ها قرار دهید. سس گوجه را روی گل کلم ریخته و میل کنید.