طرز تهیه گراتن شلغم
به گزارش مجله پریها، شاید باورتان نگردد ولی با شلغم علاوه بر سوپ، کلی غذاهای خوشمزه دیگر هم می توان درست کرد تا این ماده پرخاصیت بیشتر وارد رژیم غذایی روزانه مان گردد. با طرز تهیه گراتن شلغم با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه گراتن شلغم
- 5 میخک سیر (نازک برش خورده)
- 2 فنجان خامه تتراپک کاله (خرید از سایت دیجی کالا)
- نصف قاشق چای خوری پودر آویشن
- 2 قاشق غذا خوری کره
- 3 عدد پیاز متوسط (نازک برش خورده)
- نمک دریایی به میزان لازم
- 3 شاخه گیاه کیل توسان یا کلم بروکلی
- 4 عدد متوسط شلغم (پوست کنده و برش داده گردیده)
- 3 عدد تخم مرغ بزرگ
- 150 گرم پنیر بوترکیزه کاله (خرید از سایت دیجی کالا)
- 150 گرم پنیر پارمسان کاله
- 300 گرم نان
- فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه گراتن شلغم
ابتدا خامه، آویشن و سیر را داخل یک تابه بریزید و با حرارت متوسط تفت دهید. سپس حرارت گاز را تا حد ممکن کم کنید و خامه و سیر را به مدت 30 دقیقه به حال خود رها کنید.
در همین حین، 1 قاشق غذاخوری کره داخل یک تابه دیگر بریزید. سپس پیاز را با مقدار کمی نمک داخل تابه بریزید. آغاز کنید پیاز را تفت دهید و هر از گاهی چند قطره آب داخل آن بریزید. حدود 45 دقیقه پیازها را با حرارت ملایم تفت دهید تا حالت کاراملی و به رنگ قرمز گردد.
پیازها را داخل یک کاسه بزرگ انتقال دهید.
داخل همان تابه مقداری گیاه کیل توسان یا کلم بروکلی را با کره و نمک به مدت 5 تا 8 دقیقه تفت دهید. سپس آن ها را به داخل همان کاسه ای که پیازها را ریختید، انتقال دهید.
شلغم ها را هم داخل یک قابلمه با مقداری نمک و آب بپزید. سپس حدود 2 دقیقه با کره تفت دهید و داخل ظرفی بریزید تا خنک شوند. سپس به کاسه منتقل کنید.
سفیده تخم مرغ ها را جدا نموده و خوب با همزن بزنید. سپس پنیر پارمزان، بوترکیزه و مخلوط خامه که در ابتدا درست کردیم را با هم مخلوط کنید. مخلوط پیاز، کلم و شلغم را هم اضافه کنید. مقداری ادویه و فلفل هم به مواد اضافه کنید و مواد را داخل ظرفی بریزید که بتوانید داخل فر قرار دهید.
ظرف را به مدت 40 تا 50 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. تا شلغم ها به رنگ طلایی شوند.
گراتن شلغم آماده است. آن را برای 10 دقیقه کنار بگذارید تا خنک گردد. سپس نوش جان کنید.
منبع: کتاب کاله