طرز تهیه چیکن پیکاتا با سس لیمویی
به گزارش مجله پریها، یک بشقاب پاستا با کربوهیدرات فراوانی که دارد، می تواند بخشی از انرژی روزانه شما را تامین کند. اما انرژی دریافت با غذاهای کربوهیدراتی و بدون مصرف پروتئین، باعث ضعف عضلات و در نهایت روز به روز کم توان تر شدن شما می گردد. پیشنهاد ما این است که در کنار بشقاب پاستا، مقداری چیکن پیکاتا که با سس لیمو طعم دار شده را هم میل کنید و کمی پروتئین و چربی به بدنتان برسانید.
مواد لازم چیکن پیکاتا با سس لیمویی
- سینه مرغ بی پوست و استخوان: 4 عدد
- آرد: 75 گرم
- پودر پارمسان: 60 گرم
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- کره: 50 گرم
- روغن زیتون: 1 قاشق سوپ خوری
- آب لیمو ترش تازه: 1 عدد
- رنده پوست لیمو ترش: نصف قاشق چایخوری
- خامه صبحانه: 200 گرم
- عصار مرغ: 250 میلی لیتر
- جعفری خرد شده: 20 گرم
- ترشی کاپاریس: 20 گرم
- پاستا پخته و آب کشی شده: کمی برای سرو
طرز تهیه چیکن پیکاتا با سس لیمویی
سینه های مرغ را با چاقو از وسط دو نیم کنید تا قطر آن ها کم گردد. سپس با مقداری نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.
آرد و 40 گرم از پنیر پارمسان را با هم مخلوط کنید و قطعات مرغ را در آن بغلتانید.
تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم گردد. کره و روغن زیتون را در تابه بریزید و قطعات مرغ را در آن سرخ کنید تا طلایی شوند. در این مدت در قابلمه کوچکی، عصاره مرغ را گرم کنید.
رنده پوست لیمو و آب لیمو را به عصاره مرغ اضافه کنید و صبر کنید تا به آرامی بجوشد. خامه صبحانه، 20 گرم پودر پارمسان و مقداری فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و وقتی سس یکدست شد از روی حرارت بردارید.
مرغ پارمسانی را درون ظرف سرو قرار دهید و همراه با سس لیمویی و پاستا آب کشی شده سرو کنید. بعد از سرو، مقداری جعفری و کاپاریس روی آن بپاشید.
منبع: کتاب کاله