طرز تهیه پاستا ایتالیایی تن ماهی؛ یک غذای خوشمزه، مقوی و آسان
به گزارش مجله پریها، یک ضرب المثل مریخی هست که میگه: پاستا باشه، … باشه! که البته پر بیراه هم نیست چرا که صدها میلیون نفر در سرتاسر دنیا بر این باورند که: پاستا باشه دیگه هیچی نباشه. واقعیت این است که پاستا به هر شکل و به هر رسم و آیینی که پخته و سرو گردد یکی از لذیذترین و خوشمزه ترین اختراعات بشر است که سیر و گرسنه دست رد به سینه آن نمی زنند. در میان پاستاهای خوشمزه ای که تا به امروز نوش جان نموده اید پاستا ایتالیایی تن ماهی را امتحان نموده اید؟ یک پاستا ایتالیایی سریع، مقوی و بسیار لذیذ و خوشمزه که به شما توصیه می کنیم به محض این که دستور پخت آن را در مجله خبرنگاران مطالعه کردید برای درست کردنش دست به کار شوید.
مواد لازم پاستا ایتالیایی تن ماهی برای 5 نفر
- پاستا فرمی یا رشته ای: 700 گرم
- پیاز درشت: 1 عدد
- سیر: 4 حبه
- گوجه فرنگی: 5 عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی: 4 قاشق غذاخوری
- زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز: به مقدار دلخواه
- کنسرو تن ماهی: 2 عدد
- ریحان و جعفری خرد گردیده: به مقدار دلخواه
- پنیر پارمزان رنده گردیده: به مقدار دلخواه
- زیتون سیاه: به مقدار دلخواه برای تزیین
- روغن زیتون یا روغن مایع: به مقدار لازم
طرز تهیه پاستا ایتالیایی تن ماهی
برای درست کردن پاستا ایتالیایی تن ماهی ابتدا پیاز را ریز و حبه ای خرد کنید. گوجه فرنگی ها را رنده یا میکس کنید. پیازها را روی شعله ملایم گاز و در مقداری روغن مایع یا روغن زیتون فرابکر (پاستاهای ایتالیایی با روغن زیتون فرابکر تهیه می شوند به همین خاطر بهتر است شما هم از این نوع روغن بهره ببرید اما اگر طعم روغن زیتون را نمی پسندید از روغن مایع بهره ببرید) تفت دهید تا سبک شوند. وقتی پیازها طلایی شدند سیرهای رنده گردیده را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید. حالا نوبت اضافه کردن رب گوجه فرنگی است. رب گوجه فرنگی را به همراه یک قاشق چایخوری زردچوبه به پیاز و سیر در حال تفت اضافه کنید و سرخ کنید تا طعم خامی هر دو گرفته گردد.
وقتی که رب کاملا تفت خورد، گوجه فرنگی های میکس گردیده را اضافه کنید و همراه با سایر مواد تفت دهید. نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را هم اضافه کنید (مراقب میزان نمک باشید، برخی تن ماهی ها خوش نمک هستند و بنابراین در اضافه کردن نمک دقت کنید، طعم تند این پاستا هم بهتر به دل می نشیند اما میزان تندی بستگی به ذائقه شما دارد).
بعد از این که آب گوجه فرنگی گرفته شد کنسروهای تن ماهی را اضافه کنید. برای اطمینان بیشتر ابتدا کنسرو تن ماهی را به مدت 20 دقیقه بجوشانید و سپس به سایر مواد اضافه کنید. تمام مواد را کمی دیگر با هم تفت دهید و خوب هم بزنید. مایه پاستا ایتالیایی تن ماهی آماده است.
در یک قابلمه آب را جوش بیاورید. پاستاها را طبق دستور روی بسته در آب جوش بپزید و آبکش کنید. قبل از اضافه کردن پاستا مقداری روغن و نمک به آب اضافه کنید تا پاستاها به هم نچسبند. بعد از این که پاستا پخت و نرم شد، پاستا را آبکش کنید و اجازه دهید کمی آب آن گرفته گردد. حالا پاستا را به مایه پاستا اضافه کنید و خوب با هم ترکیب کنید. مقداری پنیر پارمزان رنده گردیده به دلخواه روی پاستا تن ماهی بریزید. زیتون سیاه خرد گردیده، ریحان و جعفری خرد گردیده را از قلم نیاندازید چون طعم لذیذ این پاستا ایتالیایی را دو چندان می نماید.
نکته طلایی
در صورت تمایل پاستا را در یک ظرف مخصوص فر یا مایکروفر بریزید، مقداری پنیر موزارلا روی پاستا بپاشید (مقدار پنیر به ذائقه شما بستگی دارد) و ظرف پاستا را داخل فر بگذارید. وقتی پنیر آب و طلایی رنگ شد، پاستا ایتالیایی تن ماهی شما با پنیر فراوان حاضر است.
منبع: افق کوروش