طرز تهیه فتوچینی آشیانه ای
به گزارش مجله پریها، فتوچینی نوعی پاستای ایتالیایی است که بین مردم محبوبیت زیادی دارد. این پاستا به شکل نوارهای صاف و ضخیم است و با سس های مختلفی سرو می گردد. با طرز تهیه فتوچینی آشیانه ای با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه فتوچینی آشیانه ای
- 1 بسته پاستا
- 1 پیمانه روغن
- 1 عدد پیاز خلال گردیده متوسط
- 1 پیمانه سویا
- نصف پیمانه پیازچه
- نصف پیمانه قارچ ورقه گردیده
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- به میزان لازم
- نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- پودر سیر و اورگانو به میزان لازم
طرز تهیه فتوچینی آشیانه ای
ابتدا در ظرفی نسبتاً عمیق، آب و نصف پیمانه روغن و نمک را ریخته و روی شعله قرار دهید تا جوش بیاید. پاستا ها را در آب جوش قرار دهید. در ظرف را ببندید و منتظر شوید تا فتوچینی نرم گردیده و بپزد.
در این فاصله، داخل تابه دیگری، روغن را ریخته و نمک، زردچوبه، فلفل و پودر سیر را کمی تفت دهید. پیازها را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.
در مرحله بعدی رب گوجه فرنگی را سرخ کنید. سویا را داخل یک کاسه پر از آب کمی خیس کنید. سپس آن ها را آبکش کنید تا آب اضافی شان کاملا گرفته گردد. سویا را به مواد اضافه نموده و مخلوط کنید تا به خوبی سرخ گردد.
مقداری آب جوش به محتویات تابه اضافه کنید و در ظرف را ببندید تا در عرض 15 دقیقه سویاها و مواد بپزند. در این فاصله هر از چند گاهی مواد را تفت دهید.
بعد از این که سس پاستا کمی غلیظ شد، قارچ ها و پیازچه و اورگانو را اضافه کنید تا ده دقیقه دیگر با سایر مواد بپزند.
در این فاصله پاستا ها را آب کشی کنید. در آخرین مرحله، مقداری پنیر پارمسان را به سس پاستا اضافه نموده و مخلوط کنید.
پاستا را داخل ظرف مناسب بریزید و روی آن سس پاستا بریزید و برای تزیین مقداری پنیر پارمسان روی سس بپاشید. نوش جان!
منبع: کتاب کاله