طرز تهیه سیب پلو کرمانشاهی
به گزارش مجله پریها، کدبانو های خانه گهگاهی ممکن است ندانند چه غذایی درست نمایند یا از پختن غذاهای تکراری خسته شوند. ما اینجاییم تا طرز تهیه انواع غذاهای مختلف از جای جای کشورمان را به شما آموزش دهیم. این غذا جایگزین خوب و خوش طعمی برای غذاهای روتین سرسفره تان است. با طرز تهیه سیب پلو کرمانشاهی با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سیب پلو کرمانشاهی
- 1 کیلوگرم مرغ تکه گردیده
- 2 عدد متوسط سیب زمینی ریز خرد گردیده
- 1 عدد پیاز خلالی خرد گردیده
- 3 پیمانه برنج
- 100 گرم شوید تازه
- یک چهارم قاشق چای خوری زعفران ساییده گردیده
- 50 گرم کره
- یک سوم پیمانه کشمش پلویی
- به میزان لازم روغن مایع
طرز تهیه سیب پلو کرمانشاهی
برنج را پاک نموده و برای 1 تا 2 ساعت خیس کنید.
تکه های مرغ را با مقداری نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. سپس داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شوند.
دو و نیم پیمانه آب داخل قابلمه بریزید و روی شعله زیاد قرار دهید تا به جوش آید. پیاز را خلالی خرد کنید و داخل آب جوش بریزید.
تکه های مرغ مزه دار گردیده را اضافه نموده سپس کمی زردچوبه اضافه کنید و اجازه دهید تا حدود نیم ساعت تکع های مرغ بپزد.
مرغ ها را از آب خارج کنید. یک تابه برداشته، مقداری روغن داخل آن بریزید و بعد از این که روغن داغ شد، دو طرف مرغ را سرخ کنید.
مرغ های سرخ گردیده را کنار بگذارید. سیب زمینی ها را به صورت مکعبی خرد کنید و داخل تابه با روغن تفت دهید.
یک قابلمه بزرگ برداشته، 4 تا 5 پیانه آب داخل آن بریزید. یک کره هم اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
وقتی آب به جوش آمد، مقداری زردچوبه اضافه کنید. سپس برنج رو اضافه نموده و حرارت را زیاد کنید. مقدار مناسبی نمک هم به آب برنج اضافه کنید.
زمانی که آب برنج تبخیر شد، سیب زمینی های سرخ گردیده رو همراه با شوید خرد گردیده به برنج اضافه نموده سپس مخلوط کنید. تکه های مرغ سرخ گردیده رو هم روی برنج بچینید.
درب قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا بخار برنج بالا بیاید. مقداری زعفران دم نموده و در گوشه ای از سیب پلو بریزید.
حالا اجازه دهید تا برنج کاملاً دم بکشد. کشمش ها را خیس کنید و همراه با مقدار کمی روغن روی شعله با حرارت ملایم حدودا 1 دقیقه تفت دهید. در آخر کشمش ها را با مقداری زیره روی برنج بریزید. سیب پلو کرمانشاهی آماده است.
منبع: کتاب کاله