طرز تهیه برگر با پنیر چدار و سس چیمیچوری
به گزارش مجله پریها، این بار می خواهیم طرز تهیه برگر با یک سس تند و خوشمزه را به شما آموزش دهیم. سس چیچیموری کاملا رژیمی بوده و جایگزین خوبی برای سس کچاپ و مایونز است. حتما امتحان کنید!
مواد لازم برای تهیه سس
- 1 پیمانه جعفری (شسته گردیده و خشک گردیده)
- 5 حبه سیر (متوسط بدون پوست)
- 2 قاشق غذاخوری برگ پونه
- نیم پیمانه روغن زیتون
- یک چهارم پیمانه سرکه قرمز
- 1 قاشق چای خوری نمک
- یک چهارم قاشق چای خوری فلفل دلمه ای (ریز گردیده)
مواد لازم برای تهیه برگر
- 680 گرم گوشت گردن یا شانه گوساله (چرخ گردیده)
- نمک و فلفل سیاه تازه
- 4 قطعه پنیر چدار کاله (خرید از دیجی کالا)
- 8 برش نان تست برشته گردیده
- سس چیمیچوری
طرز تهیه برگر با سس چیچیموری
تهیه سس چیمیچوری: تمام مواد لازم برای تهیه سس را در دستگاه غذاساز بریزید و آنقدر هم بزنید تا قطعه های ریز و یکنواختی در مایع سس ایجاد گردد. به همین سادگی سس شما آماده است. می توانید آن را بی درنگ بهره ببرید ولی بهتر است حداقل برای دو روز داخل یخچال در ظرف دربسته بماند. سعی کنید دمای آن در موقع مصرف با دمای محیط یکسان باشد.
با پشت یک کفگیر هر یک از نان های برگر را فشار دهید تا گودی ملایمی ایجاد گردد. سپس برگر را روی نان قرار دهید و روی نان ها مقدار کافی نمک و فلفل بپاشید. روغن را در یک تابه نچسب روی شعله شدید قرار دهید تا زمانی که کمی دود کند. برگرها را داخل تابه قرار دهید و بپزید. این که سفت شوند یا آبدار بمانند، سلیقه خود شما است. بعد از این که برگرها پختند، آن ها را به بشقاب انتقال دهید و 5 دقیقه کنار بگذارید.
تابه را با دستمال کاغذی تمیز کنید و دوباره شعله را روشن کنید. حالا وقت آب کردن پنیر است. 4 قطعه پنیر چدار نیمه نرم را به تابه منتقل کنید. سپس با استفاده از یک کفگیر فلزی آنها را بلند کنید و برگردانید. به قدری بپزید که کل پنیر حالت آب گردیده و نرم پیدا کند. سپس آن ها را روی برگرها منتقل کنید و نمک بزنید.
هر یک از برگرها را روی نان های تست قرار دهید. طوری که پنیر بالا قرار بگیرد. روی آن سس چیمیچوری بریزید و نان دوم را روی پنیر قرار دهید. غذا آماده سرو است.
منبع: کتاب کاله