بادمجان شکم پر و طرز تهیه آن
به گزارش مجله پریها، بادمجان شکم پر یکی از بهترین غذاهای سنتی ایرانی است. تنوع در پخت غذاها امری ضروری و لازم برای سلامتی است، بنابراین با تنوع دادن به برنامه‌های غذایی خود از خوردن غذاهای فست فودی جلوگیری کنید.
مواد لازم برای تهیه بادمجان شکم پر
- بادمجان بزرگ 2 عدد
- برنج 150 گرم
- روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
- پیاز بزرگ
- 2 حبه سیر
- نعنا و گشنیز خرد شده هر کدام 2 قاشق غذاخوری
- پودر زنجبیل یک قاشق چای خوری
- فلفل دلمه ای قرمز یک عدد
- یک پنجم قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز تند
- پوست لیموی رنده شده 2 قاشق چای خوری
- آب لیموی تازه یک قاشق غذا خوری
- ماست کم چرب نیم پیمانه
- زردچوبه یک چهارم قاشق چایخوری
- جعفری خرد شده تازه یک پنجم پیمانه
طرز تهیه بادمجان شکم پر در فر
ابتدا فر را با حرارت 200 درجه سانتی گراد گرم کنید و آب را یک قابلمه بجوشانید، برنج را در آب ریخته تا به خوبی نرم شود. سپس آن را آبکش نمایید.
حال نوبت به آماده کردن بادمجان می‌رسد که باید شکم آن را خالی کنید، با یک چاقوی تیز دست به کار شده و شکم بادمجان را خالی کنید و قسمتی که از شکم بادمجان درآوردید را نگهداشته و کاملا ریز نمایید.
روغن را درون یک تابه روی حرارت قرار دهید و داخل آن پیاز و فلفل دلمه‌ای بریزید و 5 دقیقه آنها را سرخ کنید. سپس جعفری، سیر، زنجبیل، زردچوبه و پودر فلفل تند را به تابه اضافه کرده و 30 ثانیه آنها را به خوبی تفت دهید.
بادمجان های ریز شده را درون تابه اضافه نمایید و 5 دقیقه یا تا زمانی که نرم بشوند، سرخ نمایید. پوست لیمو رنده شده، آب لیمو، برنج و جعفری را به مخلوط بادمجان اضافه نمایید.
بادمجان ها را درون سینی فر بگذارید و با قاشق درون آنها را از مخلوط درون تابه پر نمایید. سینی را درون فر به مدت 30 دقیقه تا زمانی که پوست بادمجان ها نرم و مواد درون آن ها طلایی رنگ شود، حرارت بدهید. حالا یک غذای عالی و سنتی ایرانی در درون سفره خود خواهید داشت.