طرز تهیه پلو داهی یا پلوی مخصوص هندی با ماست
به گزارش مجله پریها، افرادی که عاشق ادویه و مزه های تند و تیز هستند، با غذاهای هندی خوب ارتباط برقرار می نمایند. می خواهیم طرز تهیه یک مدل پلوی هندی را به شما آموزش دهیم. پلو داهی یا پلوی هند جنوبی با اوراد دال، زنجبیل، تخم خردل سیاه و فلفل سبز تازه درست می گردد. به جای اوراددال می توانید از دال عدس یا همان لپه قرمز خودمان بهره ببرید. با ما همراه باشید.
زمان آماده کردن: 5 دقیقه زمان پخت: 25 تا 30 دقیقه مقدار: 4 تا 5 نفر
مواد لازم برای تهیه پلو داهی
- دو و نیم پیمانه برنج
- 4 پیمانه آب
- 4 قاشق چای خوری نمک
- 4 قاشق غذاخوری روغن
- 4 قاشق چای خوری تخم خردل سیاه
- 4 قاشق چای خوری اوراددال
- 4 قاشق چای خوری زنجبیل
- 2 عدد فلفل سبز سیاه
- دوونیم پیمانه ماست سون کم چرب (خرید از دیجی کالا)
طرز تهیه پلو داهی یا پلوی مخصوص هندی با ماست
برنج را بشویید و آب آن را بگیرید.
آب و نمک را در قابلمه مناسبی بجوشانید.
مقداری روغن داخل قابلمه بریزید و آن را با حرارت متوسط داغ کنید.
تخم خردل را داخل قابلمه بریزید و برای چند دقیقه تفت دهید. تخم خرد لها آغاز به ترکیدن می نمایند! نگران نباشید وقتی صدای ترکیدن آن تمام شد، اوراددال یا دال عدس را اضافه نموده و سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
تخم فلفل سبز را جدا کنید و آن را ریز خرد کنید. فلفل سبز را همراه زنجبیل اضافه کنید و چند دقیقه مواد را با هم تفت دهید.
در ابن مرحله برنج را اضافه کنید و به مدت 1 تا 2 دقیقه تفت دهید. آب جوش را اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا دوباره به جوش آید. حرارت را کم کنید. در قابلمه را بگذارید تا برنج با حرارت ملایم حدود 20 تا 30 دقیقه بپزد.
بعد از این که پلو پخت، آن را از روی حرارت بردارید. سپس ماست را به پلو اضافه نموده و با چنگال خوب هم بزنید. تا جذب برنج گردد. پلو هندی آماده است. آن را در ظرف مناسب سرو نموده و نوش جان کنید.
منبع: کتاب کاله